|
|
Gefrituurde Voorjaarsrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 vellen rijstpapier, 18 cm doorsnede, 50 gr. rijstnoedels, 8 oesterzwammen in reepjes, 1-2 el olie, 1 el fijngesneden gemberwortel, 1 teentjes knoflook fijngesneden, 4 lente-uitjes in ringen, 1 rode peper fijngesneden, 1-2 el visssaus, 1 tl suiker, frituurolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijstvellen op werkvlak uitleggen en voorzichtig met water besprenkelen. Met natte doeken afdekken. Noedels met kokend water overgieten, laten uitlekken en met schaar in vingerlangse stukken knippen. Oesterzwammen in olie op hoog vuur ca. 4 minuten bakken. Gember, knoflook, lente-ui en rode peper ca. 3 minuten meebakken. Op smaak brengen met vissaus en suiker. Alles goed verwarmen tot het vocht verdampt is, daarna iets af laten koelen en met de noedels mengen. Frituurolie verhitten tot 170C. op elk rijstvel flinke lepel vulling leggen en rijstvel oprollen tot langwerpig rolletje, eerst de zijkanten naar binnen slaan. In hete olie lichtbruin frituren.
|
|
|